Reseña 1

Lo dulce de la naturaleza

Alba  G. Rosales Martínez    3im1

El postre de los dioses, habla que el xocolatl fue un invento de los mexicas, pero era diferente a lo que conocemos ahora.  De los elementos principales del chocolate es la manteca de cacao, de ésta dependen la estructura y gusto del chocolate. Para que sea un chocolate así como lo conocemos se necesita un proceso como el de atemperado para que se cristalice la manteca de cacao además de mucho procesos más. Conócelos.

El zampallo a la cal funciona para guardar en frascos frutas en almíbar, es muy interesante, cuando se utiliza éste hay una sustancia llamada pectina que estabiliza la estructura de la célula, se llevan a cabo una serie de pasos para llegar a lo que conocemos como frutas en almíbar.

Cristales de azúcar, es hervir agua en una ollay agregar mucha azúcar hasta ser una solución saturada, se deja el vaso y por el sol y diversos factores se cristaliza el azúcar.

Como fabricar helado freezer-less, se trata de mezclar una taza de leche entera , una taza de crema de leche, mezclar y cerrar herméticamente, etc. y se formará un helado que llamamos freezer-less.

Helados al microondas, Ponemos un recipiente con agua, calentamos unos segundos y registramos la temperatura, agregamos un poco de azúcar al recipiente, mezclamos y volvemos a medir, agregamos una cucharada de aceite y volvemos a medir, así se puede jugar con el calentamiento de sustancias grasosas.

Chocolate eléctrico, se ha generado energía eléctrica a partir del chocolate, además de delicioso, las bacterias que se hacen con lo inútil pueden producir energía eléctrica.